Stevia ekstraktı, Steviol qlikozidləri
Stevia ekstraktı nədir?
Stevia, Stevia Rebaudiana bitki növünün yarpaqlarından əldə edilən tatlandırıcı və şəkər əvəzedicisidir.Stevia yarpaqlarından çıxarılan təmiz təbii, yüksək şirinlik və aşağı kalorili tatlandırıcıdır.Aktiv birləşmələr şəkərdən 200-400 dəfə şirinliyə malik olan steviol qlikozidləridir (əsasən steviozid və Rebaudioside), istiliyə davamlıdır, pH-sabitdir və fermentləşdirilmir.
Sıfır kalori, aşağı glisemik yük, xəstə təhlükəsizliyi, diabet və piylənmə xəstələri üçün "yaxşı xəbər" xarakteri daşıyır.
Qida, içki, tibb, tatlandırıcı, su basmış qida, kosmetika, tütün, gündəlik kimya sənayesi və digər şəkər sahələrində geniş istifadə olunur.
Tərkibi:
Rebaudioside A və digər qlikozidlər təbii olaraq steviya yarpaqlarından alınır.
Əsas Spesifikasiyalar:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
●Ümumi Steviol Qlikozidləri 95% Rebaudioside A 60% / TSG95RA60
●Ümumi Steviol Qlikozidləri 95% Rebaudioside A 50% / TSG95RA50
●Ümumi Steviol Qlikozidləri 95%- Rebaudioside A 40% / TSG95RA40
●Ümumi Steviol Qlikozidləri 90% Rebaudioside A 50% / TSG90RA50
●Ümumi Steviol Qlikozidləri 90% Rebaudioside A 40% / TSG90RA40
●Ümumi Steviol Qlikozidləri 90% Rebaudioside A 30% / TSG90RA30
●Ümumi Steviol Qlikozidləri 85% / TSG85
●Ümumi Steviol Qlikozidləri 80% / TSG80
●Ümumi Steviol Qlikozidləri 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
●Sweetness müştəri tələblərinə uyğun olaraq fərdiləşdirilə bilər.
Texniki Parametrlər
| Maddə | Spesifikasiya |
| Görünüş | Ağ kristal toz |
| Qoxu | Qoxusuz və ya yüngül xarakterik qoxuya malikdir |
| Həlledicilik | Suda və etanolda sərbəst həll olunur |
| Arsenik | ≤1mq/kq |
| Aparıcı | ≤1mq/kq |
| Etanol | ≤3000ppm |
| Metanol | ≤200ppm |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Qurutma zamanı itki | ≤5,0% |
| Ümumi kül | ≤1% |
| Ümumi Aerob Bakteriyalar | ≤10³ CFU/q |
| Kalıp və Maya | ≤10² CFU/q |
Yaddaş:
Quru saxlayın və ətraf temperaturunda sıx qablarda saxlayın.
Proqramlar
Stevia ekstraktı qida, içki, tibb, gündəlik kimya sənayesi, şərab, kosmetika və digər sənayelərdə geniş istifadə edilə bilər və saxaroza tətbiqi ilə müqayisədə dəyərin 60% -ni saxlaya bilər.
Şəkər qamışı və çuğundur şəkərindən başqa, inkişaf dəyəri və sağlamlığın təşviqi ilə üçüncü növ təbii saxaroza əvəzedicisidir və beynəlxalq səviyyədə "dünyada üçüncü şəkər mənbəyi" kimi təriflənir.
Steviosid qidalara, içkilərə və ya əczaçılıq məhsullarına aromatik ləzzət artırıcı kimi əlavə edilir;laktoza, maltoza siropu, fruktoza, sorbitol, maltitol və laktuloza ilə birlikdə sərt konfet hazırlamaq;sorbitol, qlisin, alanin və s. ilə birlikdə tort tozları hazırlayın; bərk içkilər, sağlamlıq içkiləri, likörlər və qəhvələrdə də istifadə edilə bilər.
